Печень Ravika

[ravik]

Набег на магазин в поисках пищи прошёл успешно. Добыл всё, что планировал, даже чуть больше, но это всегда так.
Делюсь фирменным рецептом. Взять 1 килограмм охлаждённой печени (лучше куриной), нарезать её на кусочки, впрочем, куриную печень можно и не нарезать - на любителя. Посолить, поперчить, отставить в сторону.
Взять 500 грамм репчатого лука, порезать тонкими полукольцами, посолить. В сковороду налить примерно 50 грамм подсолнечного масла (настоятельно рекомендую лучше взять не подсолнечное, а сливочное). В холодное масло высыпать лук и поставить на большой огонь, огонь убавить после того, как сковорода зашкворчит. Лук довести до мягкого состояния, ни в коем случае не обжаривать. Когда лук станет мягким, выложить сверху равномерным слоем печень. Подержать на большом огне 40 секунд, посыпать печень сухим базиликом, быстро перемешать. Закрыть сковороду крышкой. Через 40 секунд снять крышку, если крови нет, то блюдо готово. Если видна кровь, то следует перемешать и через 10 секунд посмотреть ещё раз.
Подавать на стол это блюдо нужно сразу, с пылу с жару, иначе печень быстро покрывается сухой корочкой, теряет мягкость и аромат.
Под пиво - милое дело, да и готовится на раз.
Наконец-то я позавтракал :)

Comments

[ravik-06.livejournal.com]

Это лучше, чем паштет. Свидетели подтвердят :)

[annok.livejournal.com]

уже рассказали:)
вы как днями? я заезжала, не застала, вот теперь хочу во вторник - хотя он тоже рабочий день... мне удобнее по рабочим

[ravik-06.livejournal.com]

Во вторник в 12.00 нужно будет быть на Скрпуховской, вернусь поздно вечером.
Мы вроде бы на "ты" были :)

[annok.livejournal.com]

жаль... да на ты) я в переписке часто меню ты, вы - сорри, это профессиональное

[ravik-06.livejournal.com]

Путаться с "Вы" на "Ты"- это нормально хотя стараюсь запомнить как к кому нужно обращаться.
Надеюсь, что ещё увидимся, если устроюсь на работу туда, куда сейчас планирую, то там будет свободное время в рабочие дни